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金鲳鱼是海鱼,金昌鱼(Trachinotus ovatus)学名卵形鲳鯵,地方名称黄腊鲳,金鲳,属硬骨鱼纲,鲈形目,鲹科,鲳鲹属。 该鱼体侧扁,卵圆形,臀鳍与第二背鳍略相等,都显著比腹部为长。头侧扁,尾柄细,体披小圆鳞,不易剥落。鱼肉为白色,细嫩,鲜美可口,为南方沿海名贵海产经济鱼类之一。手机娱乐平台 作为一家专业的无污染生态养殖公司,大批量养殖批发金鲳鱼,公司创建于2002年,从事深海抗风浪网箱养殖产业,经过十多年发展已成为国内规模最大的龙头企业,在临高、三亚、儋州等地拥有养殖基地,初步形成环海南岛布局,拥有大型网箱600余口. 年产优质金鲳鱼8000吨,产值约3亿元,销售遍布国内20多个省份,并销往欧美、东南亚、日本、台湾等国家和地区,被业界誉为“亚洲金鲳王”。

后水湾金鲳鱼养殖基地
后水湾企业荣誉
后水湾金昌鱼养殖视频介绍
金昌鱼烹饪方法
 1.【鱼的重量选择】每条鱼重最好在500克至600克之间,火候比较容易把握,摆在鱼盘中也美观。
2.【在收拾鱼时】可将鱼脊骨从腹内斩断,以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形,如果手艺比较生疏不斩也行。将鱼收拾干净后,在鱼体两侧抹匀猪油(清油也凑合啦),再沾少许白酒。
3.【蒸稍大的鱼时】可在鱼身下垫烧烤架,或垫几根筷子,使鱼身全面遇热快熟。
金鲳鱼营养价值

  金鲳鱼含有多种营养,平均每100克鱼肉含蛋白质15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,钙19毫克,磷240毫克,铁0.3毫克;含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效;含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。

  金鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。

  金鲳鱼(Trachinotus ovatus)学名卵形鲳鯵,地方名称黄腊鲳,金鲳,属硬骨鱼纲,鲈形目,鲹科,鲳鲹属。 该鱼体侧扁,卵圆形,臀鳍与第二背鳍略相等,都显著比腹部为长。头侧扁,尾柄细,体披小圆鳞,不易剥落。鱼肉为白色,细嫩,鲜美可口,为南方沿海名贵海产经济鱼类之一。

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  02富营养的鱼

  金鲳鱼含有多种营养,100克鱼肉含蛋白质15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,钙19毫克,磷240毫克,铁0.3毫克;含有丰富的不饱和脂肪酸,含有丰富的微量元素硒和镁。

  图片来源网络
金鲳鱼

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  03有特色的鱼

  金鲳鱼相比起其他鱼究竟有什么优点呢?

  1.多肉少刺

  首先,金鲳鱼只有一根大骨,鱼刺极少,因此烹饪过程非常简单,吃起来也不用担心鱼刺的问题,适合家里的老人和小孩食用就是要你好看。

  2.价格实惠

  第二点,金鲳鱼的鲜美可以媲美大多数海鱼,但价格要比它们实惠得多,金鲳鱼和银鲳鱼经常被相提并论,虽然银鲳鱼也是美味,但金鲳鱼的价格要远低于银鲳鱼,这得益于金鲳鱼的大规模养殖技术非常成熟,使得大家都可以吃到便宜又美味的金鲳鱼。

  3.营养丰富

  第三,营养成分有独到之处,金鲳鱼体内的微量元素硒和镁含量丰富,再加上海鱼有的大量不饱和脂肪酸,很适合追求健康的现代人作为佳肴享用。

  4.无异味

  第四,作为海鱼,生活在高密度的海水中,经常性大量游动,肌肉更有弹性,不会有蒸河鱼时散发出的难闻土腥味,也免却了河鱼养殖溏中大量细菌和微生物的的入侵,更有益于健康。

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  04做法百变的鱼

  金鲳鱼可以煎着吃、蒸着吃、红烧着吃

  不一样的做法,不一样的味道,怎么做都好吃!

  红烧金鲳鱼
糖醋金鲳鱼

  图片来源网络

  

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